世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：

1 油炸类食品、2 腌制类食品、3 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、
4 饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、 5 汽水可乐类饮料、
6方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、 7罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、
8话梅蜜饯果脯类食品、 9冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、
10烧烤类食品。

蔬菜颜色与营养
　　　
　　分析各种蔬菜的营养成分后，发现蔬菜的颜色深，营养价值就高，颜色浅的营养价值低
的规律。依次为绿色、黄色、白色这一规律。绿色蔬菜中包含芥菜、青菜、菠菜等。黄色蔬
菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等，其营养价值居中。笋、白萝卜等白色蔬
菜的营养价值最低。
　　

世界卫生组织公布的最佳食品包括：

1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜 红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、
卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3.最佳肉食 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4.最佳汤类 鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。

6.最佳护脑食物 菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、
芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
7.最佳护心食物 杏仁、花生降的患心脏病风险，黑芝麻维持血管弹性，黄豆促进脂肪和胆固纯代
谢，海带预防动脉硬化，芹菜保护心血管。